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Calculadora de ABV de Cerveja por OG e FG

Calcule o teor alcoólico (ABV) da sua cerveja artesanal a partir da densidade inicial (OG) e final (FG). Ferramenta essencial para quem faz cerveja em casa.

OG (densidade original)

FG (densidade final)

resultado

—

Do densímetro ao teor alcoólico da leva

A leva parou de borbulhar, você mediu 1,010 no densímetro e lembra que a original estava em 1,050. Falta traduzir essa diferença em teor alcoólico, seja para escrever no rótulo caseiro, seja para saber o que está bebendo. Os dois campos da página são exatamente esses: OG e FG. Com 1,050 e 1,010 o resultado é 5,25 por cento, exibido na tela com a palavra percent depois do número.

A fórmula é a simplificada de sempre: OG menos FG, vezes 131,25. Ela se comporta bem até uns 6 ou 7% e vai ficando otimista acima disso, porque assume que a relação entre densidade perdida e álcool formado é constante, e não é. Num barley wine que sai de 1,090 para 1,020, a diferença entre esta conta e as fórmulas de segunda ordem passa de meio ponto percentual, o suficiente para mudar o rótulo.

Confira a temperatura antes de confiar na leitura: densímetro costuma ser calibrado a 20 °C e mosto quente lê baixo. Se você mede com refratômetro, o álcool distorce o índice de refração, então a leitura pós-fermentação precisa de correção antes de entrar aqui. E ABV não é atenuação: atenuação aparente é OG menos FG dividido por OG menos 1, outra conta. Tudo roda no navegador, atualizando conforme você digita.

Perguntas frequentes

Qual FG é considerada normal?

Depende da levedura e da receita, mas boa parte das cervejas termina entre 1,008 e 1,015. Se travou em 1,030, o mais provável é que a fermentação tenha parado antes da hora.

Posso usar a leitura do refratômetro direto no campo FG?

Não sem corrigir. Depois que o álcool aparece, o refratômetro lê mais alto que o real. Use densímetro ou aplique uma correção de refratômetro antes de digitar aqui.

A fórmula serve para vinho ou destilado?

Para vinho perto de 12% ela já erra bastante, e para destilado não serve: ali o teor se mede por alcoometria, não por diferença de densidade antes e depois.

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