Calculadora de Receita de Old Fashioned por Pessoa

Receita do Old Fashioned escalada por pessoa

O Old Fashioned é um dos coquetéis originais, datando de 1880 quando o termo “cocktail” significava exatamente isto: 60ml de bourbon ou rye whiskey + 1 cubo de açúcar + 2 gotas de Angostura bitters + casca de laranja + cereja. Macere o cubo de açúcar com o bitters e um pingo de água, adicione o whiskey e um cubo grande de gelo, mexa e decore com a casca de laranja e uma cereja Luxardo.

Para um grupo, multiplique cada componente pelo número de convidados: 8 pessoas = 480ml de whiskey, 8 cubos de açúcar, 16 gotas de bitters. Use um bourbon de qualidade como Maker’s Mark, Buffalo Trace ou Woodford Reserve, ou um rye mais apimentado como Bulleit ou Rittenhouse. Sirva em copo old fashioned com um cubo grande de gelo para diluir devagar.

Aplicações

O Old Fashioned é o coquetel clássico dos cavalheiros e teve um revival massivo depois que Don Draper foi visto bebendo-os ao longo dos anos 1960 em Mad Men. Use esta calculadora para degustações de whiskey, charutarias, jantares de aniversário ou qualquer menu de coquetéis clássicos onde se deseja consistência entre as porções.

Perguntas frequentes

Bourbon ou rye? Bourbon (base de milho) é mais doce e redondo; o rye é mais seco e apimentado. Experimente ambos — alguns bares oferecem até um flight de Old Fashioned.

Por que cubo de gelo grande? Um único cubo de 5cm derrete bem mais devagar que gelo triturado, mantendo o drink gelado sem diluir tão rápido.

Posso substituir por xarope simples? Sim — 1 colher (5ml) de xarope simples 2:1 substitui 1 cubo de açúcar. Mais rápido para misturar em batches grandes.