Quantidade de feijao tropeiro por pessoa

Calculadora de Feijão Tropeiro por Pessoa

O feijão tropeiro é prato emblemático de Minas Gerais, servido com arroz, couve refogada e torresmo. As porções padrão por pessoa em eventos são aproximadamente 200 g feijão cozido + 100 g linguiça + 50 g bacon + 1 ovo + 30 g couve + 60 g farinha de mandioca. Multiplique cada item pelo número de convidados para obter a lista de compras.

O nome vem dos tropeiros, condutores de tropas de mulas que transportavam ouro, café e mercadorias pelo sertão brasileiro durante o ciclo do ouro no século XVIII. Levavam ingredientes secos e duráveis (feijão, carne-seca, bacon, farinha) cozidos juntos em uma só panela ao fim do dia, dando origem ao prato. Surgiu na região mineradora de Mariana e Ouro Preto e foi reconhecido pelo IPHAN como patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais.

Aplicações

Útil para restaurantes, bufês, reuniões familiares, festas juninas, casamentos no interior e eventos corporativos em Minas Gerais. Caterers usam a fórmula para dimensionar panelões, estimar custos de compra e evitar desperdício em serviços de 20 a 500 pessoas.

FAQ

Qual feijão usar? A receita clássica pede feijão carioquinha, pré-cozido até ficar firme para manter o formato ao misturar com a farinha.

Posso substituir bacon ou linguiça? Sim — costelinha defumada, paio ou linguiça calabresa são variações comuns. Mantenha o total de carnes em torno de 150 g por pessoa.

Quanta farinha de mandioca? Cerca de 50-70 g por pessoa de farinha biju torrada, adicionada por último para absorver a gordura sem encharcar.